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    <title>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</title>
    <link>https://moritaya.shop-pro.jp/</link>
    <description>森田屋は豊橋の酒屋です。地酒と自然派ワイン、焼酎、日本酒、梅酒を扱っております。豊橋　豊川　浜松　岡崎　安城　豊田　刈谷</description>
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    <dc:creator>Color Me Shop!pro</dc:creator>
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    <title>ル・ボワ・ダジュール　ブラン　2023</title>
    <description>ル・ボワ・ダジュールのワインをまだ飲んだ事が無い方は是非とも飲んで頂きたい！！！
このエキス感。緻密さ、熟成感。素晴らしいですよ！
今回からmon petit blancからBLANCへと変更になりました。ボルドー液のみの散布であり、醸造においても600Lの大樽で2年間の熟成...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ル・ボワ・ダジュールのワインをまだ飲んだ事が無い方は是非とも飲んで頂きたい！！！
このエキス感。緻密さ、熟成感。素晴らしいですよ！
今回からmon petit blancからBLANCへと変更になりました。ボルドー液のみの散布であり、醸造においても600Lの大樽で2年間の熟成を始めました。

ル・ボワ・ダジュール　ブラン　2023
産地：茨木県　つくば市
葡萄：ヒムロッド
以下ワイナリー情報
味わいは、抜栓直後に少し還元的な雰囲気が出ることもありますが、30分くらい待ってもらえると開いた印象を見せてくれると思います。香りは、パイナップル、パッションフルーツなどの南国系の果物が感じられ、口に含むと旨味とともにグレープフルーツ、レモンのような柑橘系の酸と苦みがしっかりと残り、ミネラル感のある味わいとともに伸びていきます。今までのヒムロッドとは異なる印象を持っていただけると思います。
リリースしておきながら心苦しいお願いになるのですが、このワインの飲み頃はまだ先のように感じます。どうかセラーの奥に暫く寝かせていただき、忘れたころに飲んでいただけるとうれしいです。必ず期待を裏切らない味わいが待っていると思います。どうぞよろしくお願いいたします。
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-11-04T11:17:08+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img11.shop-pro.jp/PA01060/475/product/194307854_th.jpg?cmsp_timestamp=20261104111707" /></foaf:topic>
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    <title>ドメーヌ・ナカジマ　ペティアン・ブラン　2026</title>
    <description>ドメーヌ・ナカジマ　ペティアン・ブラン　2026
産地：長野県　東御市
葡萄：デラウェア(山形産)
すりおろしりんご、洋ナシ、白桃、白い花。白く優しい甘やかな香りと味わい、口中がキュッとなる酸が特徴。これからの時期、おでんやお鍋のお供にも。
2026年の味わい
...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ドメーヌ・ナカジマ　ペティアン・ブラン　2026
産地：長野県　東御市
葡萄：デラウェア(山形産)
すりおろしりんご、洋ナシ、白桃、白い花。白く優しい甘やかな香りと味わい、口中がキュッとなる酸が特徴。これからの時期、おでんやお鍋のお供にも。
2026年の味わい
　・今年は雨の影響でブドウの状態が良くなく、選果に例年の倍の時間が必要でした
　・自発発酵の始まりがゆっくりで果皮酵母の弱さを感じました。
　・果汁の味わいは例年より酸味がしっかりで、スパークリングに向いている感じです。
　・瓶内発酵も果皮酵母の弱さを引きずり、2気圧の予定が0.9気圧で停滞し、ガス感が弱めになりました。

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-30T12:51:28+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>アレクサンドル・ジュヴォー　コンバルニエ　2015</title>
    <description>アレクサンドル・ジュヴォー　コンバルニエ　2015
産地：フランス　ブルゴーニュ
葡萄：シャルドネ
ダイレクトプレス。ウイヤージュせずに400Lの樽で9年間の発酵と熟成。今回ご案内するコンバルニエは酸化熟成による醸造が特徴で、これまでのスタイルとは異なります。...</description>
<content:encoded><![CDATA[
アレクサンドル・ジュヴォー　コンバルニエ　2015
産地：フランス　ブルゴーニュ
葡萄：シャルドネ
ダイレクトプレス。ウイヤージュせずに400Lの樽で9年間の発酵と熟成。今回ご案内するコンバルニエは酸化熟成による醸造が特徴で、これまでのスタイルとは異なります。
黄金色。白葡萄のリキュールやカルヴァドス、白レーズンといった凝縮感のある果実香に、熟成や酸化由来のフヌイユや干草、ビターカカオ、オードヴィー、火打石、オイリーなニュアンスが加わり、コク深く複雑性のある様子が伺えます。パワフルな酸化熟成といった印象ではなく、雑味がなく流れるように喉を通り、緻密に詰まった果実の風味にたっぷりと旨味が溶け込み、全体に輪郭を与えるキレのある酸とともに口中を満たすように膨らみます。アフターにかけては、仄かに感じられるスパイスや塩味、ビターカカオの風味が重なり合い、味わいに抑揚や奥行きをもたらし、余韻に長く続きます。
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T14:24:13+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>アレクサンドル・ジュボー　ラ・ヴィーニュ・デ・クロ　ノン・ウイエ　2019</title>
    <description>アレクサンドル・ジュヴォー　ラ・ヴィーニュ・デュ・クロ　ノン・ウイエ　2019
産地：フランス　ブルゴーニュ
葡萄：シャルドネ
ダイレクトプレス。ウイヤージュせずにフードルで5年間の発酵と熟成。今回ご案内するラ・ヴィーニュ・デュ・クロは酸化熟成による醸造が...</description>
<content:encoded><![CDATA[
アレクサンドル・ジュヴォー　ラ・ヴィーニュ・デュ・クロ　ノン・ウイエ　2019
産地：フランス　ブルゴーニュ
葡萄：シャルドネ
ダイレクトプレス。ウイヤージュせずにフードルで5年間の発酵と熟成。今回ご案内するラ・ヴィーニュ・デュ・クロは酸化熟成による醸造が特徴で、これまでのスタイルとは異なります。 やや濃い黄色。白レーズンやりんごのリキュールを想わせる緻密な果実香に、ビターカカオなどの軽く酸化的なニュアンスが加わり複雑味を帯びつつ、洗練された印象を受けます。透明感のある繊細なタッチで、舌先を優しい甘みが包み込み、張りのある酸と僅かな揮発酸が調和し、メリハリをもたらしながら、しっとりと沁み渡るように広がります。葡萄のエネルギーがしっかりと感じられるようなエキスの詰まった果実味に、酸化由来のコクや深み、じんわりと溢れるように旨味が重なり、層を成すように複雑性が増していきます。アフターにかけて、仄かに感じられるビターカカオの風味が奥行きのある味わいを際立たせ、ほどよくリッチな余韻が長く続きます。
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T14:11:32+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>フレデリック・コサール　ラフリング　2020</title>
    <description>フレデリック・コサール　ラフリング　2020
産地：フランス　ブルゴーニュ
葡萄：リースリング
色合いは若干濁りのある淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、スズラン、タールの香り。ワインはシャープかつクリスピーで、塩気のあるピュアなエキスをライムのような鋭...</description>
<content:encoded><![CDATA[
フレデリック・コサール　ラフリング　2020
産地：フランス　ブルゴーニュ
葡萄：リースリング
色合いは若干濁りのある淡いレモンイエロー。グレープフルーツ、スズラン、タールの香り。ワインはシャープかつクリスピーで、塩気のあるピュアなエキスをライムのような鋭い酸、柑橘系の心地よい苦みがタイトに引き締める。
収穫日は9月17日、収量は45hL/ha！買いブドウはアルザス北のビオディナミ歴25年の生産者から。畑はモルスハイム村にあるシトー派修道士が最初に開拓したとされるグランクリュ・ブリュデルタール。ワイン名はAOCの規則上Rieslingとエチケットに書けないので、それに似たデンマーク語の単語Rafling（英語ではRaffling：サイコロを使用した福引き）と命名した。
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T13:54:58+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>ステファン・ティソ　プールサール　V.V.　2023</title>
    <description>ステファン・ティソ　プールサール　V.V.　2023
産地：フランス　ジュラ
葡萄：プールサール
プラムの甘酸っぱい果汁に、出汁のニュアンスが怒涛の如く溢れ出す！極めてしなやかで柔らかい雄大な旨み。
房は小さいが粒は大きく、果皮が薄いため淡い赤を生み出すプルサ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ステファン・ティソ　プールサール　V.V.　2023
産地：フランス　ジュラ
葡萄：プールサール
プラムの甘酸っぱい果汁に、出汁のニュアンスが怒涛の如く溢れ出す！極めてしなやかで柔らかい雄大な旨み。
房は小さいが粒は大きく、果皮が薄いため淡い赤を生み出すプルサールだが、ティソのプルサールは別格！色の濃さと味の濃密さは一切の関係がない！
それを証明するかのような、樹齢45〜75年の濃密な果実の粋がドッサリ詰まっている！
―――――――――――――――
樹齢60年、リアス紀の粘土質土壌。
除梗して、フードル樽で3ヶ月の醸し。
その後、35hLの古樽で6ヶ月間熟成。

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T13:40:26+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>ステファン・ティソ　パッチワーク　シャルドネ　2023</title>
    <description>ステファン・ティソ　パッチワーク　シャルドネ　2023
産地：フランス　ジュラ
葡萄：シャルドネ
モザイク状になった土壌の複雑さから「パッチワーク」と名付けた！
粘土質のテロワールはワインに骨格を与え、石灰質の地質はミネラル感と酸味を引き出してくれる。
ク...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ステファン・ティソ　パッチワーク　シャルドネ　2023
産地：フランス　ジュラ
葡萄：シャルドネ
モザイク状になった土壌の複雑さから「パッチワーク」と名付けた！
粘土質のテロワールはワインに骨格を与え、石灰質の地質はミネラル感と酸味を引き出してくれる。
クリーンさと共に、その土壌の複雑さが浮かび上がってくるような圧巻の香り。ミネラルと余韻のドライなスパイシーさが特長。
―――――――――――――――
樹齢45年〜80年。全房のぶどうをダイレクト・プレス後、木樽にて発酵。
228Lの木樽(5％新樽)で12ヶ月間熟成。軽くフィルター後、瓶詰め。

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T13:37:36+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>ジェローム・アルヌー　シャルドネ・イニシャル　2022</title>
    <description>ジェローム・アルヌー　シャルドネ・イニシャル　2022
産地：フランス　ジュラ
葡萄：シャルドネ
空圧式で圧搾。12時間自然のまま前清澄後、野生酵母を使用してタンクで4か月発酵。80%タンク熟成、20%樽熟成を12か月。清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
ミネ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ジェローム・アルヌー　シャルドネ・イニシャル　2022
産地：フランス　ジュラ
葡萄：シャルドネ
空圧式で圧搾。12時間自然のまま前清澄後、野生酵母を使用してタンクで4か月発酵。80%タンク熟成、20%樽熟成を12か月。清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
ミネラルを備えた複雑な味わい。ハチミツやスパイスの香り。フルーティーでエレガント。

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T13:28:06+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>オヴェルノワ・クラカン　シャルドネ・ウイエ　2023</title>
    <description>オヴェルノワ・クラカン　シャルドネ・ウイエ　2023
産地：フランス　ジュラ
葡萄：シャルドネ
パイナップルの様な明るい果実味に、柔らかな樽のニュアンスやミルキーな要素が重なり、優しい雰囲気。岩塩のような塩気とミネラル感、そしてレモンをキュッと絞ったかの様...</description>
<content:encoded><![CDATA[
オヴェルノワ・クラカン　シャルドネ・ウイエ　2023
産地：フランス　ジュラ
葡萄：シャルドネ
パイナップルの様な明るい果実味に、柔らかな樽のニュアンスやミルキーな要素が重なり、優しい雰囲気。岩塩のような塩気とミネラル感、そしてレモンをキュッと絞ったかの様な綺麗な酸。しみじみと楽しみたいピュアな味わい。

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T13:21:10+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>フィリップ・ジャンボン　ルージュ　NV</title>
    <description>フィリップ・ジャンボン　ルージュ　NV
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
2014年のロッシュ ノワール、2002年〜2013年までのバタイユ、ガニヴェ、アレレヴェールのdessus de lie(澱)をブレンドし、ワインとしたもの。2020年12月に瓶詰めされました。
ワインが...</description>
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フィリップ・ジャンボン　ルージュ　NV
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
2014年のロッシュ ノワール、2002年〜2013年までのバタイユ、ガニヴェ、アレレヴェールのdessus de lie(澱)をブレンドし、ワインとしたもの。2020年12月に瓶詰めされました。
ワインがガメイのミネラル感と飲みやすい状態になるためには更に数年掛かるでしょう。
常に完熟したブドウを収穫していますが、これらの区画は一番最後に収穫することが多いです。ほど良い揮発性は、リッチで凝縮、濃厚なワインに酸を与えくれます。熟成中に澱の上で熟成させる時間を与えることで、ブドウの可能性を100％発揮させ、ワインはより複雑になります。私（フィリップ）はこのことにいつも驚かされます。私たちのワインは濾過は絶対しないので、この現象は瓶内でも続いて行きます。

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T13:10:27+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img11.shop-pro.jp/PA01060/475/product/194079978_th.jpg?cmsp_timestamp=20261021131026" /></foaf:topic>
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    <title>シリル・アロンソ　ウフ　2020</title>
    <description>シリル・アロンソ　ウフ　2020
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：シャルドネ60%　シャルドネミュスカテ30%
花崗岩で育つシャルドネ3種を9月中旬に収穫し直接圧搾、グラスファイバータンクで6 ヶ月発酵・熟成し21年3月に瓶詰めしました。グリーンイエロー色、瀬戸内レ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
シリル・アロンソ　ウフ　2020
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：シャルドネ60%　シャルドネミュスカテ30%
花崗岩で育つシャルドネ3種を9月中旬に収穫し直接圧搾、グラスファイバータンクで6 ヶ月発酵・熟成し21年3月に瓶詰めしました。グリーンイエロー色、瀬戸内レモンやかぼす、アップルミント、セルフィーユのアロマを感じます。シャルドネらしいドライでシャープなアタック、スッキリとしている中に、アロンソならではのたっぷりとした旨味を楽しめる味わいです。

]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T13:04:59+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img11.shop-pro.jp/PA01060/475/product/194079803_th.jpg?cmsp_timestamp=20261021130458" /></foaf:topic>
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    <title>ジャン・フォワヤール　フルーリー　2021</title>
    <description>ジャン・フォワヤール　フルーリー　2021
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
色合いは少し濁りのあるガーネット。グロゼイユ、シャンピニョン、プラリネの香り。ワインは艶やかかつチャーミングで、染み入るようにしなやかな果実味に色気のあるしたたかな酸、ほ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ジャン・フォワヤール　フルーリー　2021
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
色合いは少し濁りのあるガーネット。グロゼイユ、シャンピニョン、プラリネの香り。ワインは艶やかかつチャーミングで、染み入るようにしなやかな果実味に色気のあるしたたかな酸、ほろ苦く鉱物的なミネラル、繊細なタンニンが溶け込む！
収穫日は9月20日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューと一部雹の被害により16hL/haと大幅な減収だった！区画はChampagne（シャンパーニュ）にあり畑は南向きでジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟す！フルーリーの花崗岩の風化してできた砂岩が上品でエレガントなワインを生み出す！SO2は澱引きの際に20 mg/L。ノンフィルター！
]]></content:encoded>
    <dc:date>2026-10-21T13:00:38+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>ジャン・フォワヤール　モルゴン・コート・デュ・ピィ　2022</title>
    <description>ジャン・フォワヤール　モルゴン・コート・デュ・ピィ　2022
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
色合いは透明感のあるガーネット色。ミュール、ダークチェリー、プラリネ、鉱石の香り。ワインは芳醇かつふくよかでボリュームがあり、コクのある果実味に溶け込む...</description>
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ジャン・フォワヤール　モルゴン・コート・デュ・ピィ　2022
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
色合いは透明感のあるガーネット色。ミュール、ダークチェリー、プラリネ、鉱石の香り。ワインは芳醇かつふくよかでボリュームがあり、コクのある果実味に溶け込む重心の低い酸、滋味深く鉱物的なミネラル、繊細なタンニンの収斂味がタイトな骨格を形成する！
収穫日は9月2日〜9日とブドウが早熟だった！収量は日照りだったにもかかわらず45hL/haと十分な量が取れた！ジャンの顔とも言うべくドメーヌを代表するワイン！熟成はフードルと樽以外に、?器のジャーを10%使用！SO2は澱引きの際に20mg/L添加。ノンフィルター！
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    <dc:date>2026-10-21T12:56:12+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
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    <title>ジャン・フォワヤール　モルゴン・コルスレット　2022</title>
    <description>ジャン・フォワヤール　モルゴン・コルスレット　2022
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
色合いは透明感のある深いルビー色。ダークチェリー、グロゼイユ、シャ
クヤク、タバコの葉の香り。ワインは艶やかかつほんのりスパイシーでふくよかな果実味が口いっぱ...</description>
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ジャン・フォワヤール　モルゴン・コルスレット　2022
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
色合いは透明感のある深いルビー色。ダークチェリー、グロゼイユ、シャ
クヤク、タバコの葉の香り。ワインは艶やかかつほんのりスパイシーでふくよかな果実味が口いっぱいに広がり、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する！
収穫日は9月3日〜6日とブドウが早熟だった！収量は日照りだったにもかかわらず40hL/haと例年並みの収量を確保できた！2022年はシャルム（エポニム）の畑を売却し、新たにコルスレットの畑を3ha増やしたため、畑面積は5haとコート・ド・ピィに匹敵する規模となった！モルゴンの中でも果実味豊かで酒質がまろやかなのがコースレットの特徴！SO2は澱引きの際に20mg/L添加。ノンフィルター！
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    <dc:date>2026-10-21T12:49:16+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img11.shop-pro.jp/PA01060/475/product/194079589_th.jpg?cmsp_timestamp=20261021124914" /></foaf:topic>
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    <title>ノエミ＆カリーム・ヴィオネ　シェナ ヴィエーユ・ヴィーニュ　ヌーヴェル・アヴァンチュール・ノエミ　2024</title>
    <description>凄く好きなワインです！この味わいで安いと思います！！！
ノエミ＆カリーム・ヴィオネ　シェナ ヴィエーユ・ヴィーニュ　ヌーヴェル・アヴァンチュール・ノエミ　2024
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
透明感のある深いルビー色。クランベリー、フランボワ...</description>
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凄く好きなワインです！この味わいで安いと思います！！！
ノエミ＆カリーム・ヴィオネ　シェナ ヴィエーユ・ヴィーニュ　ヌーヴェル・アヴァンチュール・ノエミ　2024
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
透明感のある深いルビー色。クランベリー、フランボワーズのジャム、ライムゼスト、鉄分の香り。ミディアムボディ。ワインはジューシーかつほんのりスパイシーで、完熟の甘みにも似た艶のある果実味があり、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！
ノエミの畑は北向きの花崗岩が浸食してできた砂地の土壌で水はけが良く、繊細でエレガントな味わいのワインができるのが特徴！エチケットはミッシェル・トルメーがノエミのキャラクターをイメージしデザインした！SO2は瓶詰め前に10 mg/L。ノンフィルター！
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    <dc:date>2026-10-21T12:42:26+09:00</dc:date>
    <dc:creator>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img11.shop-pro.jp/PA01060/475/product/194079299_th.jpg?cmsp_timestamp=20261021124224" /></foaf:topic>
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