川島醸造 Ou 2021
川島醸造のドメーヌワイン！！！！
川島さんのドメーヌ物はYouTempsBeauとはぜんっぜん違います！
かなり個人的意見ですが、日本のセバスチャン・リフォーです。
言い過ぎか？いや、エネルギッシュなエキス感に貴腐混じりの
あの雰囲気、少し酸化(たぶんわざと)がめちゃんこ良いです。
このレベルが日本で造られるんですよね。
凄い！
当社で一年以上寝かせてからの今回のリリースになります。
フルスイングで攻めたワインが好きな方には絶対オススメ！
川島醸造 Ou 2021
産地：長野県 高山村
葡萄：セミヨン他（自社畑）
収穫後、数週間の醸し プレス後、プラスチック製タンクでおよそ1年熟成。その後、瓶内で1年熟成。
添加物なし ボトルにフロールがでていることがあります。ご了承ください。
ほんの少し酸化のニュアンス。ハーブ感や完熟りんごの香り。セバスチャン・リフォーのバックヴィンテージの様なエネルギッシュで柔らかく、旨味の塊のような・・・・。りんごの様な酸味が全体のバランスを整えます。このレベルが日本で造られるのか！と感動を覚えます。
