ヨロッコビール × Beau Paysage 4本セット

7,920円(税720円)

在庫：残り3です

DETAIL

ヨロッコさんからとんでもないコラボビールのリリースです！
コラボのお相手は、泣く子も黙る山梨のワイナリー Beau Paysage！(ドーン！)

以下ブルワリー資料より
基本的にはバレルで寝かしたセゾン（野生酵母ブレタノマイセスによるファンキーな味わいと木樽のウッディなニュアンスがあり、酸味は意識的に抑えているのでそれほど酸っぱくはありません。）に、葡萄の搾りかすからの味わいをトッピングという設計のビールです。ただ、今回はさらにプラスαの要素もあります。それが#57と#40。

　簡潔に書きますと、#57と#40は前年まで、Beau Paysageのワイナリーにて使われていたバレルでして、それを譲り受けてヨロッコのブルワリーにて使わせてもらいました。
　#40はシャルドネ→ピノノワール→メルローに使われていたバレル、#57はずっとメルローに使われていたバレルになります。

面白いことに、この二つには同じベースビールを入れ、同じ量のピノノワールの搾りかすを入れていますが、味わいはしっかりと感じられるくらい異なります。
　僕たちもまだ簡単な試飲しかしていませんが、#40の方がより果実味のあるピチッとした印象、#57はよりメルローっぽさを感じる滑らかさを感じました。
　無印のピノノワールは、うちで長年使っているバレルで寝かしたもの。
　そして、シャルドネもうちのバレルで寝かしています。
　どれも現時点でもとても美味しいのですが、まだ伸びしろがありそうです。
　こちらの4種のビールについては、賞味期限は設けておりませんが、瓶詰めから３年間が美味しく楽しめる目安になります。（瓶詰めは2026年の4月です。）

ヨロッコビール × Beau Paysage バレルセゾン　ピノノワール＃40　2025　375ml
＃40バレルにて2025年5月から樽熟成。
2025年10月ピノノワールの搾りかす投入。
2026年4月ボトリング。

ヨロッコビール × Beau Paysage バレルセゾン　ピノノワール＃57　2025　375ml
＃57バレルにて2025年5月から樽熟成。
2025年10月ピノノワールの搾りかす投入。
2026年4月ボトリング。

ヨロッコビール × Beau Paysage バレルセゾン　ピノノワール　2025　375ml
ハウスバレルにて2025年2月から樽熟成。
2025年10月ピノノワールの搾りかす投入。
2026年4月ボトリング。

ヨロッコビール × Beau Paysage バレルセゾン　シャルドネ　2025　375ml
ハウスバレルにて2025年5月から樽熟成。
2025年10月シャルドネの搾りかす投入。
2026年4月ボトリング。

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地酒とワイン　森田屋

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