Maruyama Wine Prologue Blanc　2022（マルヤマワイン　プロローグ・ブラン）

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森田浩平

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Maruyama Wine Prologue Blanc　2022（マルヤマワイン　プロローグ・ブラン）

南向醸造やセイル・ザ・シップ、紫藝醸造へ行くと大体いらっしゃる丸山さんのワインが遂にリリースです！
めちゃめちゃ優しい方でお手伝いに行くと、居場所がなかったりする時ってあるじゃないですか？（特に僕は人見知りなんで・・・）　そんな時、必ず声を掛けてくれて居場所を作ってくれる。
ワインにも通じる優しくてエネルギッシュ。
これがプロローグなんて恐ろしい。
白は南向醸造、赤はテールドシエルで委託醸造。

Maruyama Wine Prologue Blanc　2022
産地：長野県　高山村
葡萄：ソーヴィニョンブラン45%、シャルドネ40%、プティマンサン6%、サヴァニャン6%、その他3%
長野県高山村で2018年より葡萄を栽培。畑は標高580～770mのエリアに点在し、水捌のよい扇状地由来の土壌の表層を腐植質に富んだ火山灰土が覆う。無施肥。除草剤や殺虫剤は不使用。石灰硫黄合剤とボルドー液（殺菌剤）を最低限の量で使用。
南向醸造合同会社にて委託醸造。全房で圧搾、デブルバージュ後、古樽にて野生酵母発酵。その後、古樽と一部ステンレス製容器にて澱の上で10ヶ月間の熟成。無濾過で瓶詰。SO2無添加。
南向醸造らしい！？あの栗っぽさ、何なんだろう？樽の種類なのかな？柔らかくエキスの詰まった液体はエネルギッシュ。心地よい酸味に続く余韻。度肝抜かれる美味しさです。

・販売価格	3,978円(税362円)