ドゥエ・プンティ　ヴィンヤード　スプマンテ　ツヴァイゲルト　Aki　ロゼ　2024

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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ドゥエ・プンティ　ヴィンヤード　スプマンテ　ツヴァイゲルト　Aki　ロゼ　2024

産地：北海道　函館
葡萄：ツヴァイゲルト(余市)
醸造：一次発酵中に瓶詰、３か月熟成後に粗めのデゴルジュマン（ドサージュなし）
　　　亜硫酸はデゴルジュマン時に５mg/L 添加。酵母添加：有
　　　※若干オリが瓶内に残っております
　　　※良く冷やしてから開栓してください

ブドウは余市の安芸農園様より９月下旬に早摘みしたツヴァイゲルトの淡いロゼスパークリングです。クリーミーな泡立ちとイチゴやピーチ、バナナといったフルーツ感。多めのオリとの接触による僅かなブリオッシュの風味が、早摘みによる心地よい酸味とバランスしていてフレッシュでドライな後味となっております。

当社の一次発酵中に瓶詰するスタイルは2021年ヴィンテージより行ってきましたが、リリース後３年ほど経つとハチミツ感も現れ瓶内で綺麗に熟成していくことも先日検証しました。とはいえそうなるまでに結局時間を要しますので、今後は出荷時により熟成感が出るよう、瓶内二次発酵のリリースを増やしていく予定です。

・販売価格

3,355円(税305円)

・在庫数

残り1です

・購入数